Τα χριστουγεννιάτικα κάλαντα έψαλλαν στο Δήμαρχο Παναγιώτη Κεπαπτσόγλου και μέλη του Δημοτικού Συμβουλίου Άργους Ορεστικού οι σύλλογοι, τα σχολεία, η ορχήστρα του στρατού αλλά και η Φιλαρμονική του Δήμου.
Έτσι, παραδοσιακά τραγούδια και μουσικές, παιδικά γέλια και ευχές γέμισαν χθες και σήμερα το Δημαρχείο, προσδίδοντας ένα ιδιαίτερο χρώμα αλλά και μια ξεχωριστή ζεστασιά στις εορταστικές αυτές ημέρες.
Τη Χριστουγεννιάτικη γιορτή πραγματοποίησαν τα παιδιά του κατηχητικού σχολείου στην αίθουσα εκδηλώσεων του Ι.Ν. Αγίου Δημητρίου.
Δείτε σχετικές φωτογραφίες:
Στην παγωμένη λίμνη Γκιστόβα και την κορυφή “2520″ του Γράμμου
Φωτογραφίες Νίκος Δάλλας 22/12/13
Πηγή: http://oladeka.blogspot.com/2013/12/blog-post_1433.html#ixzz2oOKT6HxA
Η Αναπτυξιακή Καστοριάς ΑΕ ΟΤΑ ανακοινώνει την Πρόσκληση Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος για την σύναψη συμβάσεων μίσθωσης έργου με έναν οικονομολόγο, έναν πολιτικό μηχανικό, έναν μηχανολόγο μηχανικό και έναν δασολόγο, για την κάλυψη των αναγκών της και με αντικείμενο την τεχνική υποστήριξη της εφαρμογής - υλοποίησης του τοπικού Προγράμματος στα πλαίσια του Άξονα 4 «Εφαρμογή της προσέγγισης LEADER του προγράμματος Αγροτική Ανάπτυξη της Ελλάδας (Π.Α.Α.) 2007 – 2013»
Οι ενδιαφερόμενοι σύμφωνα με πληροφορίες του fouit.gr, καλούνται να υποβάλλουν σφραγισμένο φάκελο συμμετοχής στα γραφεία της Αναπτυξιακής Καστοριάς ΑΕ ΟΤΑ (οδός Γράμμου 62, 2ος όροφος, Τ.Κ. 52100, Καστοριά), μέχρι την Δευτέρα 16.12.2013 και ώρα 14.00.
Για πληροφορίες επικοινωνήστε κατά τις εργάσιμες ημέρες και ώρες στα τηλ. 2467083441-2, Κος Τσαπάρας Βασίλειος.
Κατεβάστε:
Την περίληψη της πρόσκλησης εκδήλωσης ενδιαφέροντος
Νέο μεγάλο χτύπημα σε συμμορίες κακοποιών – Τεράστια ποσότητας κάνναβης προσπάθησαν περάσουν στο εσωτερικό της χώρας 4-5 αλλοδαποί.
Άντρες του τμήματος δίωξης ναρκωτικών τους εντόπισαν και μετά από συντονισμένες κινήσεις τους συνέλαβαν μένοντας έκπληκτοι με την ποσότητα που μετέφεραν.
Κατασχέθηκε τεράστια ποσότητα κάνναβης την οποία έκρυψαν σε τρία διαφορετικά αυτοκίνητα.
Σύμφωνα με πληροφορίες αύριο θα υπάρξει αναλυτική ενημέρωση για μια από τις σοβαρότερες και μεγαλύτερες συλλήψεις στον νομό Καστοριάς και όχι μόνο.
πηγή: (διαβάστε περισσότερα) http://www.alphafm.gr/archives/83888
Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, λίγες ημέρες πριν από τις Άγιες εορτές των Χριστουγέννων, η Ιερά Μητρόπολή μας, θα πραγματοποιήσει τον καθιερωμένο Έρανο της Αγάπης για το έτος 2013.
Συγκεκριμένα από τις 9 έως τις 23 Δεκεμβρίου 2013, τα Φιλόπτωχα Ταμεία των Ενοριών της Μητροπολιτικής μας Περιφέρειας, με τη δική σας συμπαράσταση θα ενισχύσουν το φιλανθρωπικό έργο της Ιεράς Μητροπόλεως, μέσω των εφτά (7) Τραπεζών Τροφίμων, της Τράπεζας της Αγάπης και άλλων φιλανθρωπικών δράσεων.
Στα αδιέξοδα της εποχής μας, η τοπική μας Εκκλησία συμπαραστέκεται με ξεχωριστή διάθεση και ιεραποστολικό ζήλο σε κάθε άπορο αδελφό μας.
Βοήθησε κι εσύ!
Το άναμμα του Χριστουγεννιάτικου δένδρου του Δήμου Άργους Ορεστικού!
Παιδιά στολίζουν το δένδρο και χαρίζουν δώρα.
Την Πέμπτη 12 Δεκεμβρίου και ώρα 6:30 το απόγευμα θα
πραγματοποιηθεί το άναμμα του χριστουγεννιάτικου δένδρου του
Δήμου Άργους Ορεστικού στην κεντρική πλατεία της πόλης.
Για ακόμη μια χρονιά, η εκδήλωση αυτή σηματοδοτεί την
επίσημη έναρξη της εορταστικής περιόδου, η οποία υπόσχεται ιδιαίτερες στιγμές καθόλη τη διάρκεια του δωδεκαημέρου, χάρη στα
ξεχωριστά και μοναδικά αργείτικα έθιμα.
Για τον λόγο αυτό ο Δήμος Άργους Ορεστικού σας προσκαλεί στο
άναμμα του χριστουγεννιάτικου δένδρου που θα γίνει με τη συμμετοχή
της Φιλαρμονικής του Δήμου, ενώ τα κάλαντα θα ψάλλουν πολιτιστικοί
σύλλογοι της πόλης μας και μαθητές.
Όπως και πέρυσι έτσι και φέτος περιμένουμε παιδιά κάθε ηλικίας
να στολίσουν το δέντρο με τις δικές τους κάρτες και τις προσωπικές
τους ευχές κι επειδή φέτος ο Αη Βασίλης είναι καλό να φτάσει σε
όλα τα σπίτια καλούμε τα παιδιά του Δήμου μας να τον βοηθήσουν,
χαρίζοντας ένα αγαπημένο τους παιχνίδι.
Όλα τα παιχνίδια θα συγκεντρωθούν κάτω από το δένδρο και θα
διανεμειθούν από την Επιτροπή Κοινωνικής Αλληλεγγύης.
Άργους Ορεστικού.
Παρασκευή φέτας
Αφού αγοράσουμε η βρούμε γάλα από κάποιον γνωστό κατά προτίμηση πρόβειο ή γιδίσιο είμαστε έτοιμοι να αρχίσουμε. Εννοείτε ότι το γάλα είναι φρέσκο, ακόμα ζεστό από το άρμεγμα ή παγωμένο από την προηγούμενη μέρα. Η αναλογία πρόβειου η γιδίσου κυμαίνεται από το πιο μπορούμε να προμηθευτούμε πιο εύκολα. Το πρόβειο γάλα επειδή έχει περισσότερα λιπαρά θα δώσει περισσότερο τυρί αλλά θα γίνει πιο μαλακό. To γιδίσιο γάλα δίνει λιγότερο τυρί και γίνεται πιο σκληρό.Η σωστή αναλογία για την παραδοσιακή ελληνική φέτα είναι περίπου 70% πρόβειο με 30% γιδίσιο γάλα.
Ξεκινώντας πρέπει πρώτα να σουρώσουμε το γάλα μας με ένα ύφασμα π.χ. μέσα από ένα μαξιλάρι για να είμαστε σίγουροι ότι δεν έχει ξένα σώματα (τρίχες ή μαυράδια).
Μετά πρέπει να το παστεριώσουμε, για να σκοτώσουμε τυχών μικροοργανισμούς ή μικρόβια. Βάζουμε λοιπόν το γάλα στο καζάνι μας και το ζεσταίνουμε μέχρι τους 65 βαθμούς Κελσίου για δέκα λεπτά (θερμοκρασία αποστείρωσης).
Αν δεν είμαστε βέβαιοι για την προέλευση του γάλατος καλύτερα θα ήταν να το παστεριώσουμε στους 90 βαθμούς Κελσίου αλλά αυτό θα μας πάρει περισσότερο χρόνο για να το ζεστάνουμε και να το κρυώσουμε.
Οι παλιοί βοσκοί που έφτιαχναν δικό τους τυρί και ήξεραν ότι τα ζώα τους δεν είναι άρρωστα και το γάλα τους ήταν της ημέρας, το έπηζαν κατευθείαν χωρίς παστερίωση. Για την όλη διαδικασία πρέπει για να είμαστε σίγουροι για την θερμοκρασία και να έχουμε ένα μαγειρικό αδιάβροχο θερμόμετρο.
Αφού φτάσουμε τους 65 βαθμούς Κελσίου, κρατάμε λίγα κιλά αποστειρωμένο γάλα για την διαδικασία της μυζήθρας αργότερα, κλείνουμε την φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει το γάλα μέχρι τους 35 βαθμούς Κελσίου. Πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί σε αυτό ώστε να μην είναι ούτε λιγότερο ούτε περισσότερο. Είμαστε πλέον έτοιμοι για να ρίξουμε την μαγιά μας την οποία έχουμε αραιώσει και ανακατεύσει σε ένα κυπελλάκι με νερό. Εννοείται ότι μαγιά έχουμε αγοράσει έτοιμη και προσέχουμε την αναλογία σύμφωνα με τα κιλά γάλατος που έχουμε. Βέβαια αν είμαστε μερακλήδες μπορούμε να έχουμε δική μας φυσική πυτιά. Η φυσική πυτιά γίνεται από ένα μικρό αρνάκι ή κατσικάκι που βυζαίνει ακόμα και δεν έχει φάει ακόμη χορτάρι. Παίρνουμε το στομάχι του που είναι γεμάτο γάλα, ρίχνουμε μέσα αλάτι, του δένουμε κόμπο τον οισοφάγο και την αρχή του λεπτού εντέρου και το κρεμάμε στον ήλιο μέχρι που να ξεραθεί.
Κάποιοι χρησιμοποιούν μισή-μισή μαγιά για πιο πικάντικη γεύση.
Ρίχνουμε λοιπόν την διαλυμένη μαγιά μας μέσα στο γάλα μας που όπως είπαμε είναι στους 35 βαθμούς Κελσίου.
Ανακατεύουμε μετά το γάλα μας για να πάει παντού η μαγιά μας και μετά περιμένουμε γύρω στα 45 λεπτά για να πήξει. Προσοχή δεν ανακατεύουμε ξανά μέχρι να πήξει το γάλα μας. Το φρέσκο τυρί μας είναι πλέον έτοιμο.
Μετά βάζουμε το τυρί μας σε ειδικά δοχεία που υπάρχουν για να στραγγίξει. Αν δεν έχουμε το βάζουμε σε κλασικά σουρωτήρια με μικρές τρύπες.
Όταν κρυώσει μπορούμε να αρχίσουμε να αλατίζουμε με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Η διαδικασία αλατίσματος πρέπει να συνεχιστεί γύρω στις 5 με 7 ημέρες μετά ώσπου το τυρί μας να στραγγίξει καλά και να σκληρύνει.
Τέλος αποθηκεύουμε το τυρί μας σε δοχεία, βαρέλι ή τενεκέ και προσθέσουμε νερό με διαλυμένο αλάτι (άλμη) μέχρι να σκεπαστεί το τυρί μας, για να διατηρηθεί και να ωριμάσει.
Η άλμη φτιάχνεται με αναλογία 7% αλατιού και το υπόλοιπο νερό. Για άρωμα μπορούμε να προσθέσουμε μερικά κλωναράκια θρούμπι ή δεντρολίβανο. Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι δροσερή και σταθερή. Η φυσιολογική διαδικασία ωρίμανσης κρατάει περίπου 3 μήνες αλλά αν βιαζόμαστε μπορούμε να το καταναλώσουμε νωρίτερα. Εξάλλου και το φρέσκο τυρί είναι απολαυστικότατο.
Παρασκευή ανθότυρου και μυζήθρας
Το γάλα που στράγγισε από την παραγωγή του τυριού μας (κοινώς τυρόγαλα) μπορούσε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε και μυζήθρα. Το ξαναζεσταίνουμε αυτή τη φορά και στους 60 βαθμούς, ρίχνουμε λίγα κιλά αποστειρωμένο γάλα που είχαμε κρατήσει από πριν και συνεχίζουμε το ζέσταμα μέχρι τους 80 βαθμούς Κελσίου και ταυτόχρονα σουρώνουμε με σουρωτήρι το τυρί που ανεβαίνει στην επιφάνεια και το βάζουμε σε τσαντίλα να στραγγίσει. Αυτό είναι το ανθότυρο και θα γίνει η μυζήθρα μας βέβαια αφού αλατιστεί και ξεραθεί.
Την μυζήθρα που θέλουμε για ξερή την αλατίζουμε και την τοποθετούμε σε σκιερό αλλά καλά αεριζόμενο προστατευμένο μέρος με ένα τούλι, μέχρι να στραγγίσει και να μην βγάζει άλλα υγρά. Οι καλοκαιρινές θερμοκρασίες είναι ιδανικές για να έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε αρκετά γρήγορα. Ανάλογα με τον όγκο που έχουμε δώσει στις μυζήθρες μας και την θερμοκρασία της εποχής, το διάστημα ξήρανσης ποικίλει από 2-4 εβδομάδες.
