Κρέπες με διάφορα τυριά και αλλαντικά
Αυτές οι κρέπες θα σε ξετρελάνουν και δεν θα χορταίνεις να τις μοιράζεσαι με τους αγαπημένους σου. Μπορείς να τις παίρνεις μαζί σου στη δουλειά σαν κολατσιό, στη σχολή αλλά και στο σχολείο. Επίσης, είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο για έναν μπουφέ ή τραπέζι. Με άπειρους συνδυασμούς υλικών και γεύσεων, είτε είναι γλυκιά, είτε αλμυρή.
Θυμάμαι ότι από την εποχή του γυμνασίου, άρχισα να φτιάχνω κρέπες που τις μοιραζόμουν με τους φίλους μου. Από τότε μου έχει κολλήσει η γεύση τους και όταν έρχεται κάποιος σπίτι, φροντίζω να του φτιάχνω για να τον ευχαριστήσω. Η ζύμη θέλει λίγα υλικά και προετοιμασία και η γέμιση είναι στο δικό σου χέρι. Βάλε ότι συνδυασμούς υλικών θέλεις για τη τέλεια κρέπα. Για να δούμε τι θα χρειαστείς για τις κρέπες με διάφορα τυριά και αλλαντικά.
Υλικά για περίπου 10 κρέπες:
- 1 λίτρο γάλα της επιλογής σου
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 βανίλια (προαιρετικά)
- Μία κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 180 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις για τη γέμιση:
Τυριά:
- Κίτρινο τυρί τριμμένο
- Μοτσαρέλα
- Τυρί ροκφόρ (blue cheese)
- Γραβιέρα
- Cheddar
- Τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
- Ανθότυρο
- Φέτα
- Κεφαλοτύρι
- Τυρί αγελαδίτσα τριγωνάκια
Αλλαντικά και άλλα:
- Γαλοπούλα ή πάριζα ή σαλάμι αέρος σε φέτες
- Μπέικον ή λουκάνικο ψημένο
- Μπριζόλα καπνιστή ή προσούτο
- Μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβας
- Πατάτες τηγανιτές ή πατατάκια
- Πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
- Μαγιονέζα, μουστάρδα, κέτσαπ ή κάποια άλλη σος της επιλογής σου
- Αυγά βραστά ή ομελέτα
- Καλαμπόκι κονσέρβας
- Ντομάτα, αγγούρι κλπ
Γέμιση για γλυκιά κρέπα:
- Μερέντα και νουτέλλα
- Σοκολάτα μαύρη, άσπρη ή γάλακτος
- Ξηρούς καρπούς
- Αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα
- Διάφορες μαρμελάδες
- Ζάχαρη άχνη ή τρούφα σοκολάτα
- Μπισκότα της επιλογής σου
- Μέλι και κανέλα
- Γιαούρτι ή παγωτό
Τρόπος παρασκευής
Για να φτιάξουμε τη ζύμη δεν θα χρειαστούμε παραπάνω από 10 λεπτά. Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και μόλις λιώσει το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ρίχνουμε το βούτυρο αφού έχει κρυώσει και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια και στο τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι κουταλιές κουταλιές αφού το έχουμε κοσκινίσει καλά.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει το μείγμα σαν μία αραιή ζύμη που μπορεί να απλώνεται άνετα μέσα στο τηγάνι. Μπορεί να μην χρειαστείς και όλο το αλεύρι, αλλά αναλόγως τα υλικά σου, θα προσθέσεις και τη ποσότητα που χρειάζεται.
Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη μέσα στο ψυγείο να παγώσει για περίπου 15 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο οι κρέπες μας θα γίνουν πιο τραγανές και θα ψήνονται πιο ομοιόμορφα.
Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μία μεγάλη γεμάτη κουταλιά με κουτάλα, μέσα στο τηγάνι και το ανακινούμε να απλωθεί παντού. Γυρνάμε τη κρέπα από την άλλη μεριά, μόνο αν έχει ψηθεί από κάτω αλλιώς θα διαλυθεί.
Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα και βάζουμε μέσα ότι υλικά επιθυμούμε. Μία πολύ νόστιμη κρέπα, είναι η αλμυρή με πολλά τυριά, αλλαντικά και μανιτάρια.
Βάλε φαντασία και δημιούργησε τη κρέπα των ονείρων σου.
Extra tips:
- Μπορείς να φτιάξεις σε ότι σχήμα θες τη κρέπα σου. Είτε σε ρολάκι, είτε στα δύο, είτε μπορείς να τη κόψεις σε κομματάκια.
- Μία πολύ καλοκαιρινή κρέπα είναι αυτή με σοκολάτα, μπισκότα, φρούτα και παγωτό.
- Επίσης, μπορεί να σερβιριστεί και ως γλυκό, αφού τη κόψεις σε φέτες και τη συνοδεύσεις με ζάχαρη άχνη, κανέλα, μήλο κομμένο σε κομματάκια, μέλι και παγωτό.
- Οι κρέπες με διάφορα τυριά και αλλαντικά είναι πολύ ωραίος μεζές και ως συνοδεία αλκοόλ.
- https://www.eisaimonadiki.gr/
