λαγκίτις για τσ Βαρβάρας …..

Σήμερα είναι της Αγίας Βαρβάρας, χρόνια πολλά σε όσες γιορτάζουν. Επίσης σήμερα γιορτάζει και τα πυροβολικό μας.

Το έθιμο του χωριού μας για σήμερα είναι οι λαγκίτες. Τι είναι οι λαγκίτες? Ένα μίγμα από αλεύρι και νερό που ανακατεύεται με κάποια άλλα υλικά που, οι φύλακες των συνταγών, οι νοικοκυρές του Κωσταραζίου γνωρίζουν. Στο πετρογκάζ ή στη σόμπα[μασίνα] προστίθεται μια πέτρινη πλάκα, όταν ζεσταθεί αρκετά η νοικοκυρά παίρνει το μείγμα με την κουτάλα από τον τέντζερη και το ρίχνει πάνω, φανταστείτε μια διαδικασία παρόμοιας με αυτή της κρέπας. Εφόσον ψηθεί καλά την βγάζει και την τοποθετεί σε μια θέση κάπου δίπλα στη φωτιά σκεπάζοντας με μια πετσέτα, όταν τελειώσει η παρασκευή της λαγκίτας σειρά έχει η το σιρόπι όπου εκεί αλλάζει σύμφωνα με τα γούστα του κάθε ενός, υπάρχει μόνο με σιρόπι , με καρύδια και σιρόπι και τα τελευταία χρόνια κάνει την εμφάνιση και η γέμιση με μερέντα.